Comida Rápida del pacifico

Comida Rápida del pacifico - Tapao de Pescao

Si eres de la nueva generación que no alcanzo a conocer una de las tantas comidas rápidas del pacifico, te traigo una perlita para que recuerdes lo tradicional a la hora de resolver en la cocina de nuestro pacifico; este tipo de comida por muchos años levanto a la juventud que ahora anda entre el tercer y cuarto piso.

Ingredientes

1.       Pescado fresco

2.       Plátano verde, Banano verde o Papa-china

3.       Cebolla larga

4.       Ajo

5.       Sazonador (caldo de gallina) es el más común.

6.       Sal al gusto

Preparación

·         Las cantidades  o platos a preparar dependerá de los comensales, por esta razón partimos de lo tradicional; la idea es conseguir un marisco grande destriparlo, asearlo y cortarlo en el número de presas a ofrecer.

·         El plátano lo pelamos y según el tamaño lo partimos con la mano (sin cuchillo) en los trozos de nuestro gusto, normalmente son tres o cuatro.

·         En el caso del banano y papa-china las cantidades van según los platos a preparar.

·         La cebolla larga se le retira una capa y después de lavada es cortada en tiras larga aproximadas al largo de la mano.

·         Posteriormente  echamos en un recipiente (olla) los ingredientes hasta ahora mencionados y agregamos agua con dos o tres centímetros más por encima de la altura de los ingredientes (en mi tierra dirían a dos o tres dedos).

·         Agregamos sal y sazonador al gusto.

·         Tiempo de cocción de media hora aproximada.

Una vez listo sírvase en plato hondo para que disfrutes un poco del caldo, además puedes acompañar con arroz y de líquido agua de panela o café.

Espero te guste este recuerdo de nuestra cocina pacifico, te invito a dar like o dejar tu comentario.